排骨蒸肠粉的做法（蒸广东肠粉的做法大全）

用料：排骨250克、肠粉皮300克、豆豉2勺、蒜头一头、葱半棵、白糖5克、胡椒粉少许、生粉少许

做法：

1.排骨用生抽、白糖、胡椒粉、生粉腌约二十分钟。

2.把排骨装入碟子，放上剁好的蒜头、豆豉，以及少许生抽。

3.隔水大火蒸十分钟，熄火继续焖数分钟才打开锅盖取出。

4.把肠粉装入大盘子

5.然后将蒸熟的排骨倒入一起再隔水大火蒸五分钟。

6.熄火后撒入少许葱花，焖片刻打开锅盖取出即可食用。

首先排骨一定要清洗干净，不能有血水，切成小块，然后做好排骨的去腥腌制工作，再把腌制好的排骨调味先蒸到8成熟，制作肠粉，把粉汤均匀弄好后放入排骨，然后放入蒸箱蒸熟即可。