炖牛肉时怎样煮牛肉易烂（牛肉炖烂牛肉最快方法）

炖牛肉时如何使它变得肉嫩易烂，以下是一些技巧：

1. 选用适合炖牛肉的部位，如牛腩、牛腿肉等，这些部位的筋膜和肉质会更加柔软。

2. 先将牛肉焯水，将煮过的牛肉捞出来用清水冲洗干净，去除血水和杂质，以此来去除一些腥味。

3. 炖牛肉前，将牛肉切块，大小适中，大小均匀，以保证每块牛肉的熟度一致，不过切块的大小要根据部位的不同而有所不同。

4. 炖牛肉用砂锅或者高压锅，火候要适中，过急或温度过高会破坏牛肉的结构，荤味遭破，过慢则需要更长的时间才能烧烂牛肉。

5. 添加一些辅料如姜蒜、香料、葱花等调味品，提高口感，更好地烹饪炖牛肉。

6. 炖牛肉时要掌握好时间，一般烹饪时间在两个小时左右，不过根据具体情况而定，一定要经常观察，用筷子或者叉子轻轻插入牛肉中央，牛肉熟了会很轻松地插入，不成抗拒。