湖南立起来的剁椒鱼头做法（湖南正宗剁椒鱼头制作方法）

立起来的剁椒鱼头做法是：先把鱼头洗净，立放专用的盛鱼头磁菜碟里，放一些配佐料放蒸笼里清蒸熟后端出来，把辣椒剁碎倒进热油锅里炒熟，再把辣椒连同热油一起浇淋在鱼头上即可。

是非常简单的。
首先，将鱼头清洗干净，沥干水分。
然后，准备适量的剁椒和葱姜蒜末，放入碗中。
接着，加入少量盐和味精，用勺子搅拌均匀。
再将锅烧热，加入适量油，将鱼头煎至两面金黄色。
然后，将事先调制好的剁椒葱姜蒜末淋在鱼头上，加入适量清水，然后加盖焖煮5分钟左右即可。
这样做出来的湖南立起来的剁椒鱼头口感鲜美，香辣可口，非常受人喜爱。