在家制作红豆沙馅,自己在家做的安全无添加,学会不用去外面买了。
下面来跟我看下制作方法吧
1、先把洗干净的红豆放水里提前泡几个小时
红豆泡好后用水再次冲洗干净,然后倒入电饭锅里,里面再加入水把红豆煮熟煮软。
我用的是电饭煲,我只按一下煮饭键,煮好后再焖一个小时左右才揭开盖子的。
红豆煮熟后用铲子把它压成泥状,家里有搅拌机的也可以用
2、现在炒红豆馅,把红豆馅倒进不粘锅里。这里注意一直用小火翻炒,翻炒大约5分钟左右
根据自己的口味往里面加入适量的红糖,翻炒到红糖和豆沙馅完全融合在一起,可以尝下甜度,不够甜的话可以适当的加入白糖
把豆沙里面的水份炒的稍微干一点,往里面加入少量的食用油翻炒均匀,再往里面加入麦芽糖。我这个大概是1斤的红豆,里面加入了大约100g的麦芽糖,加麦芽糖是为了让炒出来的豆沙馅凉了后也不会散开
最后翻炒到这种略湿的程度就可以出锅了。
好了,咱们这个红豆沙馅就做好了,这个可以做豆沙包、豆沙饼之类的。