做油泼笔管的具体步骤如下：
材料：玉米粉、小米面或黄豆面各50g，水适量。
做法：
1. 将玉米粉和小米面混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
2. 取一个平底锅，将锅烧热后转小火，然后将面糊倒入锅中，用铲子摊平，使其形成一张薄饼。
3. 等待面糊稍微凝固后，用筷子在上面轻轻划出几个口，做成笔管的样子。
4. 待两面都煎至金黄色后，用铲子将其翻面继续煎，直到两面都煎熟即可。
5. 最后撒上葱花、辣椒面等调料，再淋上热油，即可完成油泼笔管。
注意事项：
1. 水的量要适中，不要加太多，否则会导致面糊过于稀，不易成型。
2. 在面糊中加入一些盐和五香粉，可以增加口感和香味。
3. 在制作过程中要注意火候，防止面皮过焦或者不熟。
4. 面皮煎好后，要及时撒上调料和淋上热油，否则会影响口感。
用料
笔管鱼 250克
小葱 1根
香菜 4根
油 20克
嗨鲜汁 15克
姜丝 20克
做法步骤
1、笔管鱼处理好后备用
2、碗内加入嗨鲜汁
3、炒锅烧开水加入洗好的笔管鱼，稍微变色捞出
4、放入碗内，加入葱花、姜丝、香菜
5、炒锅加入油
6、转动锅底充分加热至微微冒烟
7、热油泼到准备好的笔管鱼上即可
