自己腌制的鸭蛋和买的有什么区别（腌制鸭蛋的正确方法）

自己腌制的鸭蛋和买的主要有以下几点区别：

1. 新鲜度：自己腌制的鸭蛋一般都是新鲜的，而市场上卖的鸭蛋可能存放了一段时间，新鲜度可能会有所下降。

2. 健康程度：自己腌制的鸭蛋可以控制原料的质量，避免添加过多的食品添加剂，相对来说更健康。而市场上卖的鸭蛋可能会添加一些防腐剂或者其他添加剂。

3. 口感：自己腌制的鸭蛋可以根据个人口味进行调整，比如可以调整咸淡程度，或者加入一些特殊的香料等，口感更加符合个人喜好。而市场上卖的鸭蛋口感可能会比较单一。

4. 成本：自己腌制的鸭蛋成本相对较低，因为鸭蛋的价格一般比市场上卖的鸭蛋要便宜。

5. 时间和劳动：自己腌制鸭蛋需要花费一定的时间和精力，包括购买原料、准备工具、腌制过程等，而购买市场上的鸭蛋则相对简单快捷。