烧鲮鱼是怎么做的（广东红烧鲮鱼的正宗做法）

主料：凌鱼500克，葛根500克。

辅料：蜜枣30克，

调料：姜5克，盐5克。

做法：

1、将粉葛洗净，去皮，切大件；

2、蜜枣去核，用清水略洗一下；

3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；

4、起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；

5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。

鲮鱼

花生油2汤匙 生抽40克 料酒30克 老抽10克 紫苏适量 蒜2瓣 葱花适量 姜4片

步骤1

鲳鱼洗净

把鱼背均匀的斜切便于入味

热锅倒入油温油下入鲳鱼，煎炸至两面金黄色后捞起

锅内留底油，先下入姜片和蒜片爆香

再把鱼回锅后，沿锅边加入料酒

加入生抽和老抽

加入开水水量差不对与鱼身平盖上大火烧差不多汁水收到一半把紫苏叶加入再盖上

一直烧到汁水浓稠熄火出锅