五花肉炖土豆的时候五花肉需不需要焯水

五花肉炖土豆焯不焯水都行的，看食用者的口味决定，焯水的目的是去泡沫和腥味，但是肉质会变老，用炒的话，就不需要焯水了，但如果炖的话，焯过水的肉炖的汤会更清点，还有一种做法是先把肉煎过，再下锅和土豆一齐炖，肉不烂而且入味，总之，喜欢就好