干腊肠怎么做熟（做腊肠的正确方法）

准备材料：荷兰豆300g、腊肠1根、蒜瓣2瓣、盐。

制作步骤：

1、荷兰豆去筋，腊肠洗净

2、腊肠、蒜瓣切片。

3、锅里坐水，水开后加几滴油和少许盐放入荷兰豆焯水1分钟。

4、捞出过冷水，沥干水份备用。

5、锅里放底油下腊肠小火煸至透明加蒜片煸炒（如果煸出的油脂太多，可以倒一些出来）。

6、加入荷兰豆煸炒1分钟。

7、加适量盐调味即可。

1.腊肠蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时。教您最原始直接的办法，用筷子插一下，能不费力气插进去就说明熟了!

2.腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了