小白鱼条的家常做法

主料小白条500g 辅料盐适量鸡蛋一个生粉适量姜适量料酒适量糖一点点酱油适量

步骤

步骤1.准备小白条，去内脏去鳞片洗净鱼身

步骤2.放入适量盐、料酒、干姜丝搅拌均匀，腌制一个小时（腌制久一点更入味，鱼上面的是妈妈自己种的姜切了之后晒的姜丝，也可放入姜片，都一样的）

步骤3.打入一个鸡蛋，加少许水，加入生粉，加入适量盐和酱油，再加一点点糖搅拌均匀呈浓稠状态（可不加糖，个人喜好而已）

步骤4.热锅上油，烧至7成热，不要太热了，否则容易焦

步骤5.白条放入粉浆中摸匀放入锅中炸

步骤6.炸至两面金黄，不用太常翻动，否则白条肉易烂，记得炸至骨头苏脆不然刺多不易进食