白脱是什么奶油

白脱是一种用牛奶或乳清制作的奶油，含有大量饱和脂肪酸和高脂肪率。它在制作过程中没有添加任何添加剂，只是将牛奶或乳清加入糖浆中，使其凝结结成固体，然后再过滤凝固的乳清，得到白脱。这种奶油有非常强的口感，有半透明、柔软、微香的特点，可以用来做蛋糕装饰、面包和甜点等食品，也可以用来作为抹黄油或抹奶油的替代品。