沙记酥饼做法

一、准备食材：

水油皮：中筋面粉150克、猪油50克、糖15克、水50克

油酥：低粉100克、猪油45克

馅料：豆沙馅50克、蛋黄1个、白芝麻少许

二、酥饼的做法：

1、做水油皮，中筋面粉加糖、水和猪油拌匀，捏成团，松弛20分钟；

2、做油酥，低粉加猪油拌匀，揉成面团；

3、豆沙馅分成数个小剂子，搓圆；

4、水油皮和油酥面团分别分成小剂子揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

5、油酥包入油皮中搓圆，擀成牛舌状卷好，松弛15分钟；

6、面团擀圆，包入豆沙馅，收口压扁，用刀切成五个大小相同的扇形块，捏成梅花花瓣状，放入烤盘；

7、糕点表面刷一层蛋黄液，撒上少许白芝麻，放入烤箱中层；

8、上下管180度，烘烤30分钟左右，烤至颜色金黄即可。