新野牛肉臊子怎么做

【食材】牛肉末300克。姜蓉15克。蒜末15克。洋葱丝1个，切丝。青椒1个、红椒1个，切碎。青豆200克。生抽、老抽、料酒、辣椒油适量。盐、胡椒少许。淀粉水。

【做法】

1、将炒锅还在凉的时候，放入肉末，开中小火，慢慢炒，注意勤翻炒。

2、待肉末完全炒变色、散开的时候，锅底开始出油，加入适量的生抽、老抽、料酒或辣椒油等调味。

3、加入辣椒酱、生抽、老抽、料酒即可。接着加入姜蓉、蒜末，翻炒片刻。再加入洋葱丝炒，炒到洋葱丝变软，倒入淀粉水，浓缩酱汁。