板面，也是新野正宗特产，分布新野城区，乡镇的各个角落。 据史书记载，公元201年到208年，刘备雄居新野，与诸葛亮、关羽、张飞共图大业。
他们从市井中品尝到民间风味食品——臊子面（板面），因色鲜味美，香辣可口，便与幕僚常食之。
诸葛亮火烧新野后，刘备远去西蜀，再也没有吃到这种曹魏属地的小吃。
而新野乡民为了纪念刘皇叔曾在这里吃过的风味食品，便将它起名为“三国臊子”，（板面） 臊子以牛羊肉为原料，配以辣椒、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种佐料炒制而成，精在工艺，巧在火侯，成品臊子香而不腻，辣而不辛，咸而不涩，味道鲜美。
食用起来也很方便，只需加水1—2倍煮沸浇进面食即可。只要吃过这种味香、肉烂、油红、粉白、菜青的“三国臊子”面食，无不赞叹其风味独特。
尤以马富恩家的马氏板面最为正宗。但他是不是当年为张飞做板面的马氏后代已无从考究，他家的板面制作，工艺精细， 经过和、醒、揉、搓，反复揉条摔板，终成蔬如柳叶的面条，且光滑爽口，韧性强，耐咀嚼，既柔软，又筋道，并宽窄自如，还可以炸炒焖炖。
若淋上“三国臊子”这一浇头，更是汤鲜、肉烂、辣香、味美，把人吃得直冒热汁。
马富恩曾在河南省地方风味小吃展览会上被誉为“板面能手”。如今，马富恩年事已高，其四个儿子在议事台下继承父业，各成分店吸引了大批游客。可惜的是，新野板面只能现场制作，不能随身带走 新野干菜——芝麻叶便从三国时期流传至今。多年来，它虽然名不见经传，称不上神奇，但其独特的制作工艺和独特的地方风味，使许多游客叹服。风光秀丽的新野境部全属平原，年芝麻种植面积10万亩左右。芝麻叶含油成份和营养价值都很高。每年夏至前后，芝麻长有半人多高，叶片油绿发亮，满田遍野尽是醉人的香气 新野芝麻叶食用起来十分方便，只需把干菜用温水发开，放进开水里煮熟，捞出后拌入调料，或凉拌，或煎炒，或作面食配菜，不管那种做法，芝麻叶吃起来都透着沁人心脾的清香，而且光滑爽口，越嚼越香，令人回味无穷。
家里的野觅菜味道也很不错，每到五月份家乡小路两边长满了好多野觅菜，采摘，洗净，做凉面，好吃极了！虽然外面也有卖觅菜的，但我始终没有野的这种好吃
