用烤箱烤生蚝温度大约选择下火烤,温度在200度,烤的时间在20分钟。烤箱烤生蚝满20分钟,再用下火190度,烤2分钟即可。烤箱一般会有上、中、下三层,烤生蚝的时候放在下层烤最合适,加入适量的油在生蚝表面,防止烤糊。
烤生蚝之前先将生蚝清洗干净,最好是将生蚝用清水冲洗干净泥沙,将大蒜去皮切成蒜蓉。蒜蓉不仅是入味的,还能够杀灭生蚝中的细菌,另外把野山椒切成圈备用。放入适量的油,将辣椒圈略微翻炒一会儿。
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