炸方块做法（油炸米方块的做法大全）

准备食材。方形五花肉一块，香叶八角各两片，葱段、花椒，料酒，老抽适量。

做法。无花肉切成方块备用。凉水下锅加八角两个，葱段三段，花椒5~6粒，料酒两勺，香叶两片，水开后煮10分钟，翻面再煮10分钟。肉捞出，趁热抹上老抽。将肉晾干，让酱油渗进肉里。锅内放油没过肉皮就行，肉皮朝下小火慢炸。炸至金黄即可。可以做走油肉扣肉随你口味

主料鸡蛋3个低筋面粉50g油25g糖粉40g辅料盐适量步骤1.准备所有的材料。

2.鸡蛋分出蛋黄和蛋白，将蛋黄放入容器中，筛入低筋面粉。

3.搅拌成细腻的糊。

4.加入油，继续搅拌成细腻的糊。

5.搅拌好的蛋黄糊。

6.蛋白加三分之一的糖，打发。

7.打发至鱼眼泡，再加三分之一的糖，继续打发。

8.打成细腻后加入最后的一点糖继续打。

9.打成这样就可以了。

10.取三分之一的蛋白霜，放入蛋黄糊中切拌。

11.等完全切拌好了。

12.倒入剩下的蛋白霜中切拌。

13.切拌完毕后，倒入烤盘中用力震出气泡。

14.150度25分钟，170度25分钟。

15.取出马上倒扣在烤网上。

16.冷却后脱模切块