黄额鱼鱼汤的做法

用料：鱼头1个，鳄鱼鱼尾骨1条，鱼骨头1条，胡萝卜1根

油2毫升盐3克生姜5克料酒1毫升香葱20克香菜10克

把鱼去肉切块，鱼骨切块，鱼汤、鱼尾分别洗净、切好，加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均。

胡萝卜洗净，去皮、切片

热锅，倒油，把鱼头、鱼尾骨，鱼骨、生姜丝倒入锅里，中小火煎熟，出锅。

把煎好的鱼，倒入汤锅里，加上适量的沸水，大火再次煮沸。

加入切好的胡萝卜片，继续大火煮。

盖上盖子，改为中小火煮8-10分钟，胡萝卜煮软烂，鱼骨熬煮出清香味。

煮好的鱼汤，放盐、香葱、香菜，这个时候香飘四溢，很清香鲜美。出锅即可喝了。