云南烧烤怎么腌制方法（四川烧烤腌制配方）

把要腌制的食材清洗干净，切成大的厚片。加入花雕酒去腥增香，酱油，盐，花椒辣椒面，抓拌均匀，腌制半小时。

蛋黄涂在食物的表面起酥用，椒盐在食物烤的半熟的时候撒上去，孜然粒，食物烤好前撒入，增加特殊的香味。