冷藏和冷冻是什么意思（冰箱保鲜冷藏冷冻怎么区别）

冷藏是指将食品储存在低温环境下（通常是0-8摄氏度之间），以延长其保质期。冷藏可以减缓细菌和霉菌的生长，但并不能杀死它们。

冷冻则是将食品储存在极低的温度下（通常在零下18摄氏度以下），以延长其保质期。冷冻可以使食品中的细菌和霉菌处于休眠状态，从而停止它们的生长和繁殖，有助于延长食品的保质期。冷冻后的食品在解冻后需要及时食用，因为解冻过程中可能会产生一些细菌和霉菌。