为什么墨鱼烧出来有点发苦

干墨鱼炖汤如果出现苦味的话应该是干墨鱼没有浸泡过就直接下锅炖汤了。用干墨鱼炖汤前必须先将干墨鱼用温水或者热水充分浸泡，将干墨鱼完全泡发出来，这些泡干墨鱼的水要倒掉，因为这些水也是会有苦味的，然后将泡发好的干墨鱼放入锅中炖汤就可以了。

那是因为墨鱼没收拾干净，墨鱼的墨汁皮都会引起发苦的原因。