碱面饼家常做法（正宗碱面饼子的做法）

食材用料：

面粉 (两小瓢)，水、碱面 各适量

做法步骤：

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取适量碱面加入水中化开，倒入面粉，搅和均匀，揉成面团，装入袋中发醒。

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将面团反复揉搓，这样蒸出来的饼子相对劲道好吃。揉好后，撒上面粉，用手掌压扁。

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用擀面杖擀成面饼。

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用刀先横后竖切成小块

5/6

放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸。

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上全热气后，再蒸25分钟就好了。

主料

面粉适量

辅料

洋葱适量 鸡蛋适量 食盐适量 花椒粉适量水适量 色拉油适量

1

取面粉适量，加盐、花椒粉，加水调成稍稠的糊状，搅匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。第二天早上取出面糊，加鸡蛋两到三个、切碎的洋葱半个搅拌均匀，静置10分钟

2

用少量油润一下锅，舀入三大勺面糊，轻轻转动锅子，让面糊均匀布满锅底，到自己喜欢的厚薄和大小，盖上盖子煎两分钟左右

3

翻面再煎一到两分钟至两面金黄即可