蒜苔腌花生米做法：
1、蒜苔去掉根部，再把蒜苔帽摘下来，把蒜苔清洗干净，切成3厘米的长段！
2、切好的蒜苔放入盆中，向里面加入没过蒜苔的清水。再加入两勺盐，抓一抓使盐化开。
3、浸泡半个小时左右，备用。
4、花生加入清水，清洗干净后，加入适量的水，浸泡半个小时。
5、浸泡好的蒜苔，捞出沥干水分，放入盆中，加入两勺盐翻拌均匀。
6、放一边，腌一腌！进一步去除蒜苔的辛辣味。
7、水开，放入泡好的花生，开大火煮2分钟左右即可！不要煮的时间太长。
8、用漏勺捞出控干水分。
9、放入盘子里，加入一勺盐拌匀！让花生自然冷却。
10、花生放凉后，倒入蒜苔里，加入一勺白糖，最后再加入一瓶盖高度白酒。
11、用筷子，给它搅拌均匀，然后腌制一晚上，会更好吃。
做法
1、挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净。花生米洗净
2、切成段段，放在筐里空水（切断后空水更快些）。
3、空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。
4、锅中不能有油，加入能盖满蒜苔的水量，水快开时，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮10分钟，然后倒入盆里放凉（材料不捞出，等往玻璃瓶中倒时再捞出来）。
5、把腌好的蒜苔和花生米倒入玻璃瓶中，再倒入晾凉的水，水最好可以覆盖住蒜苔，放致七天后食用味道最佳，越久越好吃，
