闽南牛肉炒米粉的做法

食材：米粉250公克

配料：牛里肌肉225公克，四季豆5支，笋丝1/2杯，红萝卜丝37公克，香菇2朵，葱1支，姜丝少许

调料：高汤5杯，糖3大匙，胡椒粉1小匙，酱油3大匙，鸡粉2小匙，蚝油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，蛋白1/4个，沙拉油2小匙，酱油1小匙

做法

1. 米粉先用温水泡软，再用剪刀剪短些备用。

2. 牛里肌肉切丝，拌入腌料腌至入味后，过油备用。

3. 四季豆段、笋丝汆烫备用。

4. .炒香葱段、姜丝、香菇丝、红萝卜丝、四季豆段、笋丝，加入调味料煮滚后，再加入泡软的米粉。

5. 待汤汁收干、入味，即可起锅食用。