福鼎炒米粉配方

福鼎炒米粉配方

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 14:29:24

福鼎炒米粉配方

原料:米粉,瘦肉丝,豆芽,葱2根,蒜适量,盐适量,洋葱适量,五香粉适量,胡椒粉适量。

做法步骤:1,豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎。

2.米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟。

3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分。

4.瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。

5.鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散。

6.锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液。

7.迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉。

8.边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火,成品出窝。

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