蒲菜怎么处理不麻嘴（蒲菜的10种最佳吃法）

制作蒲菜可以提前进行焯水，焯水之后的蒲菜更容易熟，不麻嘴，而且口感也会更好。焯水之后，放在凉水中泡开，这样蒲菜吃起来口感更加清脆。

蒲菜可以采用扒、烧、烩，也可用炒、熬。氽、煮等方法制作，炒蒲菜最适合用旺火，这样可以保留这种蔬菜的脆嫩。

1、蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段，开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用；

2、热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒；

3、加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。