苏北长鱼汤的正宗做法

材料：　　鹌鹑5只、长鱼4条、草菇200克、盐3小匙、姜12块、葱3根、黄酒1大匙　　

做法：

1、准备好所有食材，先将鹌鹑斩杀洗净，长鱼用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半。

2、沙锅盛水，将鹌鹑与长鱼放入内，大火煮沸。

3、转小火，撇去浮沫至洁净。

4、加姜片以及葱结，倒入黄酒，大火再次微煮后转小火焖。

5、半小时后放入草菇，加盐。

6、连续小火15-20分钟便可，盛出开始享用。