扬州长鱼汤的做法

工具/原料

大长鱼 (一条)

生姜、葱、蒜仔 适量

大豆油、盐，胡椒粉 适量

方法/步骤

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清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉

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切好生姜，葱，蒜仔为整个。

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温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

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加水烧开。

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水开后加入长鱼段。

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大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。

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最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。