为什么蒸荞糕不会泡（蒸荞糕要发酵几分钟）

蒸荞糕不泡的原因是，泡多源不够。

具体做法如下:

苦荞粉200g、鸡蛋4个、红糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、泡多源5g、白芝麻

做法：

1、全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红糖水中，蛋白放入打蛋盆。

2、依次加入玉米油1，苦荞粉，小苏打拌匀即可，不要过度搅拌。

3、打发蛋白至湿性发泡，打发过程中分三次加入白砂糖。

4、分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。

5、拌好的面糊状态比较粘稠，纹路不消失。

6、将玉米油2均匀刷在9寸固底蛋糕模上。

7、面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大气泡。

8、均匀撒上白芝麻做点缀。

9、烤箱上火160度，下火150度预热5分钟。下层烤20分钟，盖上锡纸再烤20分钟。最后倒扣脱模即可。