回答如下：开鱼塘需要以下手续：
1. 营业执照：需要到当地工商局注册办理营业执照。
2. 水利建设许可证：需要向当地水利部门申请，经过审批后才能获得许可证。
3. 环保审批：需要向当地环保部门申请，经过审批后才能获得环保证书。
4. 消防审批：需要向当地消防部门申请，经过审批后才能获得消防安全证书。
5. 卫生许可证：需要向当地卫生部门申请，经过审批后才能获得卫生许可证。
6. 其他相关证书：如渔业生产许可证、安全生产许可证等，需要根据实际情况向相关部门申请。
注：以上手续可能因地区和规模不同而有所不同，具体开鱼塘需要哪些手续还需根据当地实际情况进行咨询和申请。
首先要填写一个申请表格，将所需要建设的鱼塘的一些基本内容填写上去，内容的设计范围除了用途，还需要做好初步的方案建设，还需要去城建部门出具选址的可行性报告。
2、需要做一些地质灾害的证明文件，用来证明这个地方不会因为你的挖建，导致出现一位地质灾害的情况，影响别人的生活。
3、还需要去规划局做好地质勘察的工作，做一份报告出来，然后土地利用总体的规划图，需要盖章。具体的一些事项，还可以在当地村委会去咨询。
4、然后将申请表交到村上面，等村里面的人签字统一了之后，将它报到县级的管理局
