面团材料
高筋面粉250g
奶粉10g
细糖35g
酵母3g
鸡蛋液30g
盐3g
黄油30g
水±160ml
椰蓉馅
黄油20g
鸡蛋液20g
细糖20g
椰蓉40g
牛奶10ml
1. 把除黄油和盐以外的面团材料加入厨师机搅拌桶，低速揉成团后转中速继续揉面。
2. 面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低速至黄油吸收后加入盐继续用中速揉面。
3. 当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有细腻的手套膜后停止揉面。
4. 面团整圆放入碗中，蒸汽烤箱，选择发酵模式，温度设置28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大（中途可视面团状态适当加蒸汽补湿）。
5. 利用发酵时间制作椰蓉馅，将黄油软化后加入细糖搅拌至逢松状态，再分别加入鸡蛋和椰蓉搅拌均匀；最后加入牛奶拌匀，备用。
6. 发酵好的面团取出，排气后滚圆松驰20分钟。
7. 取醒好的面团，擀成大圆面片，在中间部位撒上椰蓉馅，然后用四周面团将椰蓉包裹起来。
8. 将面团擀长，然后完成一次3折，再延折的方面擀成，完成第二次3折。
9. 将面团切成3股，顶部不切断，然后辫成辫子形状，收好接口，将两头折在底部放入吐司里。
10. 蒸汽烤箱，选择发酵模式，水箱加水，温度设置35度，按蒸汽补湿，吐司盒放入进行二次发酵至约吐司盒9分满（中途可视面团状态适当加蒸汽补湿）。
11. 发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液（吐司发酵快结束时要提前取出，用于烘烤预热）。
12. 蒸汽烤箱，选择上下火烘烤模式， 提前上下火180度预热好，预热完成提示音响后吐司放入下层烤网，温度调整为上火100度，下火180度，烘烤约35分钟。
13. 烘烤完成，吐司立即出炉，趁热脱模至冷却架上晾凉即可。
1、高筋面粉250克、白砂糖30克、盐3克、酵母3克、全蛋液35克、牛奶160克、黄油20克、椰蓉夹心、黄油60克、奶粉60克、糖粉20克、椰蓉40克、全蛋液20克。
2、面包部分除黄油外所有食材混合，放入厨师机，揉出粗膜，放入室温软化的黄油。
3、揉出手套膜。
4、整理成圆形，室温发酵至两倍大。
5、发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷。
6、椰蓉夹馅制作：室温软化的黄油+糖粉搅拌均匀。
7、加入鸡蛋液搅打均匀。
8、加入奶粉与椰蓉。
9、搅拌均匀。
10、发酵好的面团排气后平均分为2份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
11、将面团擀成长方形，翻面使光面朝下，抹上椰蓉馅。
12、卷起，收口捏紧，继续松弛10分钟。
13、将松驰好的面团稍微搓长条，分三段，顶部不要切断。
14、编成麻花辫，底部收口捏紧。
15、放入模具中，放入烤箱，选择发酵功能33度，放入一碗温水，进行二次发酵约40分钟。
16、发酵至模具8分满。
17、将发酵的面团放入热好的烤箱170度烘烤30分钟，中途加盖锡纸防止上色过深，烤好后倒出晾凉。
