石锅甲鱼由来

关于石锅甲鱼还有一段典故，说的是清朝乾隆年间，长沙湘江河畔有一到店擅长做石锅甲鱼，风味独特，乾隆皇帝微服下江南时，在这家小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜佛名为清扶余石锅甲鱼，不仅好吃，而且吃了对人体健康有好处，吃过石锅菜，要的人都为其神奇，清香麻辣适中的特点所折服。

石锅甲鱼是一道湘菜，但是最早却是起源于四川和重庆地区的。清朝乾隆年间，最早是由几位在三重门的四川师傅用自己的川菜技术创制出石锅鱼这道菜，因此，菜的材料和手艺均源自四川。