炒菜什么时候放味精最好

1 炒菜最后阶段放入味精最好

2 味精是一种易挥发的物质，如果早早放入菜中，其味道容易随着水分的蒸发而消失，所以需要在烹调的最后阶段放入

3 此外，还需要注意不要放入过多的味精，否则会影响菜肴的口感，建议逐渐放入，调味到适合自己口味为止。

炒菜时放味精的最佳时机，是在菜肴将要出锅的时候。味精有提鲜的作用，建议在出锅前再放味精。油炸煎烤的食物是不能放味精的，普通烹饪菜肴在出锅前再放。