新鲜红薯干怎么做成干菜

1首先选择新鲜的红薯，买的时候请注意不要长豆子，那个干菜只剩下一块皮，选择柔软的东西，选择还没有长豆子的东西，会让人感到堵塞，然后用淡盐水浸泡15分钟，切断两端。



2准备清水锅，放入少许盐后再烤，把白薯放入锅中煮1~2分钟的话，颜色会变淡，可以灭火，把白薯捞出放入冷水里自然降温，然后挂在室外通风处晾干，根据现在的天气，一般2-3天就足够干了。



3晾干后，用塑料袋密封保管，一年也不坏，一会儿去吃取，然后用热水浸泡就可以了，新鲜的红薯当然很好吃，不过晒干的红薯也有独特的风味，炒肉的话味道会更香，例如，用干豆角炒肉，用干豆角烤肉，味道很香，而且很有嚼劲，或者切碎后加上肉馅做成馒头，味道很好。