阳泉平定正宗开锅拉面做法（山西平定盐碱拉面和面方法）

1、面粉揉光滑，醒1个多小时，再揉一会，擀成厚片。抹层油，切成均匀的粗条。

2、将切好的粗条抹油，适当拉长一点，摆在涂好油的大盘子里，抹油主要是防止粘在一起。

3、盖上保鲜膜，醒2个小时。锅里烧开水，可以拉面了，这个也没太多技巧，就是力道均匀，慢慢拉长后对折，再对折，只要面活的好，拉面很简单。

4、加三次一小碗冷水，就可以出锅了，配上自己喜欢的臊子，开吃！