猪皮可以用碱发吗

猪皮不可以用碱发。
碱会使猪皮失去韧性，口感变差。
在烹饪猪皮时，碱主要用于去除猪皮中的油分，并让猪皮变得更软。然而，使用碱处理猪皮时，需要注意控制好浓度和时间，否则可能会让猪皮变得过软或者产生异味。
因此，如果想要达到发猪皮的效果，建议使用其他更合适的烹饪方法。