猪皮冻不筋道怎么补救（猪皮冻不成冻怎么补救）

1. 调整水和肉皮的比例，通常情况下，两碗肉皮需要三碗水。

2. 肉皮熬制时间不够，可以尝试延长熬制时间，让胶质蛋白充分溶解出来，使猪皮冻更加筋道。

3. 肉皮上的肥肉是否去除干净，如果肉皮上残留的肥肉过多，会影响猪皮冻的口感和筋道。因此，需要仔细刮去肉皮上的油脂和杂物。

4. 如果猪皮冻已经凝固，可以将其切成小块，重新熬煮并加入适量的水和调味料，以改善口感和筋道。

5. 如果猪皮冻过于软烂或筋道不够，可以尝试加入适量的淀粉或吉利丁等增稠剂，来提高猪皮冻的稠度和筋道感。