1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水
准备材料：肉丁，两个鸡蛋，黄酱适量。黄瓜、黄花、木耳、西红柿、绿豆芽、芹菜等等自己喜欢的蔬菜。
酱的方法：
1.准备干黄酱一袋用水慢慢调匀黄酱
2.肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用。
3.油锅烧热，倒油。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火，在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。只需要放一点点盐就可以了。
4. 将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋放入酱内，用锅铲搅匀。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。这样酱的部分就做好了。
菜码的做法：
1.
黄瓜洗净切丝，备用；黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用；绿豆芽、芹菜焯好备用
2.锅放火上，放少许油烧热。放入切成几瓣的西红柿，滑锅，再放入发好的黄花和木耳。
3.放少许盐。
4.最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。
