步骤 1
两条带鱼清理肚肠后洗净,再切成5厘米左右节段,加入半碗料酒、姜丝、大葱丝,码味半小时以上
步骤 2
把码味后的带鱼除去姜葱丝,再加入半勺盐和匀,再加入一勺豌豆粉,和匀。
步骤 3
炒锅温热,倒入半碗食用油,烧至六七成热,放入带鱼煎炸至微黄,捞起备用
步骤 4
把煎鱼后的油里杂质清理后,放入郫县豆瓣姜丝葱节花椒粒一起翻炒,干香味道出来后倒入老抽,再加入适量清水烧开,放入煎好的带鱼,及蒜片,大火烧开后调小火放入冰糖和葱节一起烧五分钟,再加入1小勺盐及适量生抽,和匀后大火收汁后装盘。
步骤 1
两条带鱼清理肚肠后洗净,再切成5厘米左右节段,加入半碗料酒、姜丝、大葱丝,码味半小时以上
步骤 2
把码味后的带鱼除去姜葱丝,再加入半勺盐和匀,再加入一勺豌豆粉,和匀。
步骤 3
炒锅温热,倒入半碗食用油,烧至六七成热,放入带鱼煎炸至微黄,捞起备用
步骤 4
把煎鱼后的油里杂质清理后,放入郫县豆瓣姜丝葱节花椒粒一起翻炒,干香味道出来后倒入老抽,再加入适量清水烧开,放入煎好的带鱼,及蒜片,大火烧开后调小火放入冰糖和葱节一起烧五分钟,再加入1小勺盐及适量生抽,和匀后大火收汁后装盘。
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