红烧泥鳅做法王刚

主料:泥鳅500g。

辅料:糖少许，姜适量，蒜适量，小米辣4个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱2勺，红烧酱油半勺，葱适量，菜籽油适量。

红烧泥鳅的做法步骤:

1.泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净划几个口清洗干净。

2.锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色盛出备用。

3.锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香。

4.加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油。加入煎好的泥鳅和小米辣。

5.加入水烧开、转中小火继续炖至入味。加入胡椒粉调味，撒上葱花即可。