炒豆苗怎么做

清炒豆苗方法一：豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精各适量。

豆苗摘去硬茎，洗净隔干水。热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。

清炒豆苗方法二：豌豆苗500克，精盐2.5克，味精2克，素油75克。

豆苗摘除老叶洗净，沥去水。

炒锅置旺火上，加油烧至七成热，将豆苗、盐、味精同时下锅，一边用筷子拨动，一边转动颠翻炒锅，快速炒至嫩熟出锅即成。

清炒豆苗三：新鲜豆苗500克，大蒜2瓣，盐、白糖适量。去掉豆苗老叶，洗净，沥干；大蒜洗净拍扁。

将锅烧热，放入油和盐，爆香拍扁的大蒜，然后将豆苗入锅翻炒，放少许糖起锅，装盘。