煎豆腐怎么煎得干（煎豆腐的正确方法）

1.切块：将豆腐切成均匀大小的块，厚度根据个人喜好决定。

2.去水分：将豆腐块轻轻包在吸水纸巾中，用轻压吸去多余的水分。

3.热锅预热：在平底锅中加入少量食用油，用中火预热。

4.煎豆腐：将豆腐块放入锅中，单层排列。煎至底部金黄色，然后翻面继续煎。

5.控制火候：继续在中小火上煎，以逐渐蒸发掉豆腐中的水分，直到两面均呈金黄色并变得坚硬。

6.调味：根据口味，可以在煎豆腐时加入盐、胡椒、酱油等调味料。

煎得干的豆腐可以用来制作各种炒菜、烧烤或用作素食主菜。

1. 老豆腐洗净后、切成小块。另切少许姜丝备用。

2. 坐锅热油，油要稍微多放些，放入姜丝。

3. 小心的放入切成小块的老豆腐。

4. 小火慢煎至两面金黄。

5. 不用心急去翻面，一面要是煎好了，用筷子轻推很容易就会滑动，要是用筷子轻推，豆腐粘锅、就说明还没有煎好。

6. 另取一干净的锅，开中火、锅内放内适量的海鲜酱。

7. 倒入适量的水，化开海鲜酱。

8. 再倒入适量的白糖调味。

9. 放入煎好的豆腐，稍稍加热。

10. 至豆腐两面都挂上海鲜酱糊、即可。

11. 吮指回味无穷，绝佳绝妙的一道下酒菜。