煎豆腐应该用多少温度的火（煎豆腐用冷油下锅还是热油）

最好火控制100度左右，采用小火慢煎，煎之前，要先进行滑锅，就是用热油先把锅滑一遍，然后再放油，调至中火进行，豆腐事先切好并沥去水分，煎的时候也可挂糊，或者不挂糊，先不要着急翻动，一面煎至金黄，再煎另一面，然后岀锅，再开始炝锅进行爆炒，添加辅料，岀锅前淋入明油即可。

煎豆腐需要多少温度的火？

我觉得煎豆腐是很费火的，在我们开始闲的时候，先热上油油，等油热到有一些微微的，一些冒小烟，我们就可以放豆腐了，把豆腐切成片，慢慢放豆腐，慢慢的炸，因为炸豆腐非常的肺火豆腐是一种水制品，很多水分，所以说需要把火开大的，把火开大了，我也不知道有多少人赌，我想至少有七八百度吧