主料：豆腐500克 胡萝卜1根 洋葱半个 柿子椒1个
辅料：油2勺 生抽1勺 盐1勺 黑胡椒粉1小勺
做法：1.豆腐切成小方块，平底锅烧热倒入稍多一些的油，摆入豆腐块煎，煎至一面金黄,翻面煎另一面。
2.准备好配菜，胡萝卜、洋葱、柿子椒都切成小丁，坐锅放底油，倒入番茄酱，倒入蚝油,炒汁。
3.倒入配菜翻炒,炒至胡萝卜稍透明，加盐、胡椒粉等，倒入煎好的豆腐,小火焖几分钟。
4.汤勾下芡,倒入葱，出锅。
煎豆腐是一项需要掌握火候和技巧的烹饪任务，以下是一些煎豆腐的技巧：
选择合适的豆腐：选择质地坚硬、不易碎的豆腐，最好是卤水豆腐或石膏豆腐。
切豆腐：将豆腐切成厚度适中、大小均匀的块，约为1.5-2厘米厚。
加热锅：将锅烧热，加入适量的油，均匀分布在锅底，确保锅底每一处都覆盖到。
入锅煎：将切好的豆腐块放入锅中，中小火慢慢煎，不要翻动豆腐，煎至豆腐底部呈金黄色，表面出现小泡。
翻面煎：小心地将豆腐翻面，继续煎至另一面也呈金黄色，此时豆腐已经煎好了。
调味：可以在煎好的豆腐上撒上适量的盐、胡椒粉等调味料，增加口感和风味。
注意，煎豆腐需要掌握好火候，不宜过大或过小，以免豆腐煎焦或煎不熟。另外，翻动豆腐时要小心，避免豆腐碎裂。
