糟辣椒腊鱼的正宗做法（糟辣椒烧鱼的正宗做法）

首先，我们需要准备好新鲜的腊鱼和糟辣椒。

然后，将腊鱼切成小块，用盐、生姜、蒜等调料腌制一段时间。

接着，将腌制好的腊鱼块放入锅中煮熟，捞出沥干水分。

最后，将糟辣椒和少量盐放入锅中，翻炒均匀，将煮好的腊鱼块放入锅中，翻炒均匀即可。这样一道美味的糟辣椒腊鱼就做好了。

将鱼洗净切成块,每块大约2CM厚,用盐、味精(不要用鸡精)、酱油、淀粉腌制2-3小时

2.

锅中放少量油,加热后,放入糟辣椒炒香后加入姜丝。

3.

放入鱼块,炒两分钟左右,加水,(口味重的话可以再加适量的盐)盖上锅盖焖制大约五分钟。

4.

将锅盖揭开,让汤汁基本收干。加入香菜起锅。