湘西正宗腊鱼的腌制方法（湖南最正宗的腊鱼腌制方法）

1/7腊鱼凉水中，泡一天，洗净，因是腌制过的鱼，所以要泡上一天去除咸味

2/7蒜切丁，姜切片，辣椒切段

3/7油，烧热，加入少量的盐，防止煎鱼时张锅，

4/7鱼放进锅中炸，两面煎黄

5/7加入蒜，生姜，干辣椒，翻炒，加入适量的水，水煮开，加入少量的生抽

6/7收汤汁时，放入青椒

7/7转盘