熟腌海鲜潮汕正宗做法（潮汕生腌海鲜的正确制作方法）

熟腌海鲜潮汕正宗的做法:

白肚黑边,井洲蚝的标签。 锅中水开,放入生蚝肉停留20 秒。有些喜欢吃生的,这个节可以不用。烫熟沥干 在烫生蚝时,把的料全部放一起搅拌均匀,沥干放凉的生蚝肉放入酱油中即可。

1.将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。　　

2.然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入料酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。