糖色发苦正常吗（糖色发苦的解决办法）

熬的糖色有点微苦是正常的。

糖色会苦是因为火大烧焦了产生的苦味。炒糖色只需要用小火炒就行了，千万不要用大火炒，用大火炒是非常容易烧焦的，这样一来炒出的糖色就会又焦又苦还发黑，小火慢慢炒出来的糖色才会呈现出焦糖色，而且还不会发苦。