高压锅炖出来的骨头汤为什么是油（高压锅炖骨头要不要加水）

压力大了，把骨头肉里面的脂肪都煮出来了，油太多，最好冷却后把浮在汤上面的油脂舀出来。

排骨的肉里有油啊，这个没有办法。你可以放些醋来解腻。汤要少放盐。钙在汤里，不在油里。