寻味上海枸杞头的做法（上海人枸杞头菜的正确吃法）

食材：枸杞头、瘦肉、枸杞子、油、盐、料酒、淀粉、胡椒粉

做法：

1、 枸杞头洗净，梗、叶分开；枸杞子泡软；瘦肉切片，放入料酒、姜末、盐、淀粉抓匀

2、 锅中烧开水，倒入瘦肉、枸杞杆煮至瘦肉变色

3、 倒枸杞叶，撒上泡好的枸杞子、盐、胡椒粉即可。

枸杞头在开水里汤一下捞起冷开水浸一下捞起切细。放入白糖盐麻油味精松仁拌即可。