酱脊骨头秘制酱配方

食材清单

脊骨 500g

、 葱 1段 、 姜 3片 、 香叶 1片 、 八角 3个 、 桂皮 1小段 、 花椒 20-30粒 、 红干椒 适量4个左右 、 冰糖 6-8粒 、 黄豆酱 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 1勺

脊骨冷水下锅焯水，煮沸3分钟左右，捞出冲洗干净备用。

另起锅烧水，一次加够，避免后期加水~干调中除冰糖和葱之外，都放入水中煮。

煮沸10分钟后，放入黄豆酱、生抽、老抽、料酒、葱、冰糖。

然后放入脊骨。

大火煮沸后改中小火煮至熟即可。

成品图